生蠔速凍加工主要依賴于高效的速凍設(shè)備，其中雙螺旋速凍機、隧道式速凍機是極為關(guān)鍵的一種。這類設(shè)備能在極短時間內(nèi)，如幾分鐘到十幾分鐘內(nèi)，將生蠔快速冷凍。

它的工作原理利用超低溫，確保生蠔保持原味和新鮮度，同時減少細胞損傷，避免解凍時汁液大量流失。

此外，速凍過程能有效抑制微生物生長，簡化后續(xù)冷藏流程，是處理生蠔等海鮮的理想選擇。

在速凍行業(yè)中，廣州冰泉等品牌提供的生蠔速凍機就是專為保持海鮮品質(zhì)而設(shè)計的，適合大量生產(chǎn)需求，確保食品新鮮且安全。